Frauen 4 Business – Elem`s Mealtime
"Frauen 4 Business"
Mein Blog für Frauen im Beruf.
Für Sichtbarkeit, Miteinander, Empfehlungen und Köstlichkeiten.
Mit Fotos, Fragen und Antworten.
Heute zu Gast bei mir:
Elem`s Mealtime - Elem Tutunci
Gar köstlich schmeckt es bei Elem in der Oberen Breiten Strasse 18 in Ravensburg.
Mein Lieblingsessen ist Gözleme, das ich so zubereitet bisher nur aus Berlin kannte.
Bei Elem findet ihr selbstgekochte türkische Spezialitäten für den kleinen und großen Hunger tagsüber. Auch Vegetarisches und Veganes.
Fast alles, was dort serviert wird, sind Rezepte, die von Omas an Mamas und von Mamas an Elem vererbt wurden.
Ein leckeres Erbe sozusagen :-)
Wie lange gibt es Elem`s Mealtime schon und wie kam es dazu?
Elem`s Mealtime gibt es schon seit 2010. Ich bin in der Gastronomie groß geworden. Mein Vater war Gastwirt und meine Mutter war Köchin . Beide haben mich sehr unterstützt und ich habe mich mit der Gründung von Elem`s Mealtime gefunden.
Magst du uns kurz über deine Speisekarte erzählen? Und warum steht kein Döner mehr drauf?
Meine Speisekarte ist vielfältig. Sie reicht von Kebap Arten bis zu veganen Speisen. Es war für mich eine leichte Entscheidung, mich vom Döner zu trennen, weil ich richtig kochen wollte. Außerdem war mein Ziel zu zeigen, wie vielfältig die türkische Küche ist und dass diese nicht nur aus Döner besteht. Und vor allem nach so einer herausfordernden Zeit wie Corona, wollte ich etwas anderes machen und mich abheben.
Welches ist dein persönliches Lieblingsgericht?
Ohne lang zu überlegen würde ich da Köfte, meine Hackfrikadellen mit Reis sagen. Schon in meiner Kindheit war es mein Leibgericht, das ich mit schönen Erinnerungen verbinde.
(Es sind normalerweise 3 Köfte auf dem Teller, aber eins habe ich stibitzt, war lecker. Sorry. -Claudia)
Deine Videos zu Coronazeiten wurden ziemlich oft angeklickt und geliked, warum hast du aufgehört damit?
Die Coronazeit war für jeden eine Herausforderung. Durch meine Arbeit bin ich gewohnt, mit sehr vielen Menschen in Kontakt zu stehen, zu verbinden und auszutauschen. Das hat mir gleich gefehlt, als ich in der Zeit zuhause war. Ich habe eine Instagram Seite aufgemacht und gekocht. Das hat mir gut getan, täglich eine Routine zu haben. So konnte ich mich auch auf eine andere Art und Weise mit den Menschen verbinden und austauschen.Als ich dann jedoch wieder in meine alltägliche Routine kam, gab es leider keine Zeit mehr für Social Media.
Was ist deine geheime Schwäche?
Meine Geheimschwäche sind Süßes. Ich kann nicht widerstehen, wenn man vor mir Süßes hinstellt.
Welche Herausforderung hast du in Elem`s Mealtime?
Da Elem`s Mealtime eine etwas eher kleine Räumlichkeit hat und eher unscheinbar ist, ist das bewirten von vielen Menschen manchmal eine Herausforderung. Als ein kleines, lokales Bistro sind wir jedoch auf diese vielen Menschen angewiesen. Wir
finden aber immer eine Lösung, um jeden, der vorbeikommt, zu bewirten und hoffentlich auch zufrieden gehen zu lassen.
...was sind die besonderen Momente?
Vor allem bei Caterings ist meine Aufregung sehr groß und schon immer da gewesen. Es ist wie ein Lampenfieber für Köche. Wenn ich dann die zufriedenen Gesichter sehe, ist das meine größte Belohnung, die mich sehr glücklich macht. Und jedes Mal aufs Neue ist das ein so besonderer Moment für mich.
Was macht dir Freude?
Meer, Strand und Sonne. Deswegen hängen bei Elem`s Mealtime so viele Bilder von meinen Lieblings Urlaubsgebieten und meiner Heimatstadt.
Was würdest du gerne verändern?
Mein Beruf braucht sehr viel Planung, wodurch die Spontanität und Impulse manchmal ignoriert werden müssen oder wegfallen. Wenn ich also etwas verändern würde, wäre es, spontaner sein zu können.
Wer oder was inspiriert dich?
Mein erstes Buch mit 8 Jahren, das ich gelesen habe, war Pollyanna von Eleanor H. Porter.Ich wollte genauso wie Pollyanna sein, Menschen glücklich machen. Und die guten Taten, auch an schlechten Tagen nicht vergessen. Pollyannas Geschichte inspiriert mich deswegen heute noch und ich hoffe, sie wird auch meine Kinder inspirieren.
Was ist dir wirklich wichtig im Leben?
Gute Taten sind mir sehr wichtig. Wenn ich anderen Menschen helfen kann, tut es meiner Seele gut. Es gibt schon zu viel Leid auf dieser Welt, da sollten wir alles mögliche dafür tun, in Frieden miteinander zu leben, mit guten Taten.
Was macht Elem`s Mealtime besonders?
Fast alles, was wir auf dem Tisch servieren, sind Rezepte, die von Omas an Mamas und von Mamas an uns vererbt wurden. Eine große Frauenpower steckt hinter jedem Rezept und Service.
Danke Elem!
Facebook:
https://www.facebook.com/p/Elems-Mealtime-100027924416104/?locale=de_DE
Instagram:
alle Fotos @ Casagranda Foto
